В Туймазинском районе открылась ферма по производству мяса кроликов
Это одна из первых в республике ферм, специализирующихся на производстве мяса кроликов и
полуфабрикатов.
Как рассказал РБК-Уфа директор предприятия «СитиКрол» Евгений Леонтьев, в прошлом году он
открыл ферму в Оренбургской области, а после решил перенести производство в Туймазинский
район, так как в Башкирии более емкий рынок и серьезная поддержка бизнес-сообщества.
Первоначальные затраты составили около 5 млн рублей. Сторонних инвесторов предприниматель
не привлекал, государственные гранты и субсидии не получал – вложенные средства - это
собственные сбережения и банковские кредиты.
- Чтобы сэкономить, мы сами сконструировали и изготовили все клетки и внедрили систему
поилки, - рассказывает Евгений Леонтьев.
Пока в «СитиКрол» на площади 1000 кв.м обитает около 1500 кроликов мясной пород «Белый
великан» и «Калифорниец». В месяц фермер выпускает пока около 700 килограммов продукции:
охлажденные, копченые и вяленые тушки, котлеты, купаты, всего 25 наименований. Всего же
производственные мощности позволяют производить в месяц до 15 тонн продукции.
Только столько пока республике не нужно. 70% всей продукции компания продает в городе
Октябрьский, в основном на ярмарках. Сейчас руководство компании ведет переговоры с
уфимскими сетями, чтобы выйти и на рынок столицы.
- Потребление кролика в России в десятки раз меньше чем в Европе. Культуры потребления нет,
для людей кролик - это пушистый зверек, а не источник полезного диетического мяса. В
магазинах, конечно, можно купить крольчатину, но в основном китайскую, - говорит
предприниматель.
По словам бизнесмена, мясо кролика – не массовый продукт, производство стоит больших денег,
поэтому розничная цена на кроличье мясо – выше, чем на говядину и свинину – в районе 450
рублей за кг.